W jakiej temperaturze podawać wino czerwone?

W jakiej temperaturze podawać wino czerwone? Wino to trunek wymagający, dlatego tak ważne jest przestrzeganie kilku kluczowych zasad związanych z jego podawaniem. Tylko wówczas będziemy mogli w pełni docenić walory wina.

Jedną z kluczowych kwestii jest temperatura podawania. Każdy z nas przynajmniej raz w życiu spotkał się z opinią, że wino czerwone należy podawać w temperaturze pokojowej. Czy jednak jest w tym odrobina prawdy? Podstawowa zasada dotycząca serwowania win czerwonych mówi, aby podawać je w temperaturze 18°C. Faktem jednak jest, że w dzisiejszych czasach to pojęcie nie ma uzasadnienia. Temperatura w domach zazwyczaj przewyższa 20-22°C, co sprawia, że nie są to najlepsze warunki nawet dla wina czerwonego. Wina czerwone podane w zbyt wysokiej temperaturze sprawiają wrażenie znacznie mocniejszych. Natomiast zbyt niska temperatura może powstrzymać uwolnienie jego aromatów. Poniżej kilka wskazówek dotyczących temperatury podawania wina czerwonego:

• lekkie wina czerwone, np.: Rosé, Bardolino, Beaujolais – powinny być podawane w temperaturze 13°C
• Najlepszą temperaturą podania czerwonych win średniej budowy, jak np.: Chianti, Burgund będzie 14-17°C
• Pełne, złożone wina czerwone, np.: Bordeuax, Rioja, Barolo powinny być serwowane w temperaturze 17-18°C

Warto także pamiętać, że wino zaraz po nalaniu do kieliszka ociepla się o 1-2°C.

A skoro już mowa o serwowaniu wina czerwonego – warto także poznać czym jest dekantacja i kiedy ją stosować →. To kolejny krok do tego, by w pełni docenić potencjał ulubionego wina.

Uwaga: Niniejszy artykuł ma charakter informacyjny i nie zachęca do spożywania alkoholu. Jeśli decydujesz się na wino, rób to świadomie i z umiarem. Pamiętaj, że alkohol nie jest dla każdego – a w przypadku problemów z jego nadużywaniem warto skontaktować się z odpowiednią instytucją lub specjalistą.