Unser Menü basiert auf saisonalen Produkten von lokalen Lieferanten. Es ändert sich mehrfach mit den Jahreszeiten.
Küchenchef und unser Team
Seit den Anfängen unseres Resorts ist die Person, die unsere kulinarische Philosophie, das Menü und die Gestaltung der Gerichte prägt, Küchenchef Marian Frankowski. Über all die Jahre kreiert er mit großer Liebe zum Detail perfekte Rezepte und perfektioniert in jedem Detail die Kombinationen von Geschmäcken, Aromen und einzigartigen ästhetischen Erlebnissen. Auf der Speisekarte finden sich seit Jahren unveränderte, außergewöhnliche Rezepte, die unsere Stammgäste lieben, wie zum Beispiel Sauermilchsuppe im Brot mit Steinpilzen, weißer Wurst und Kartoffelpüree. Daneben erscheinen regelmäßig saisonale Gerichte, die neue kulinarische Erlebnisse garantieren. Neben dem Küchenchef steht hinter dem kulinarischen Erfolg des Restaurants Morellino ein außergewöhnliches Team von Köchen, das größtenteils aus langjährigen Mitarbeitern besteht.
Lokale Lieferanten
Unser ökologischer Anbau
In unserer Küche dominieren Gerichte, die auch auf der Basis von Produkten zubereitet werden, die wir selbst anbauen. In unserem Ökologischen Eck reifen unter vollständig natürlichen Bedingungen unter anderem Karotten, Sonnenblumen, Lauch, Frühlingszwiebeln, Bohnen, Salate, Kohl, Blumenkohl, Kürbis, Zucchini, Rucola, Erbsen, Tomaten, Rote Bete, Saubohnen, Paprika, Rhabarber. Wir bauen auch Salbei, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Dill an. Das Gemüsebeet ist von einem malerischen Obstgarten umgeben, der alte Apfel-, Birnen-, Kirsch- und Pflaumensorten beherbergt.
Lokale Lieferanten
Wir unterstützen auch die umliegenden Landwirte und Lieferanten, indem wir ihre ökologischen Anbauprodukte verwenden. Auf unserer Karte dominieren Fische aus ökologischen Gewässern sowie Zuchtbetrieben, die sich in der Brodnitzer Seenplatte befinden, sowie Käse von lokalen Lieferanten. Die Brodnitzer Seenplatte und ihre Umgebung sind reich an gesunden und ökologischen Anbauprodukten.