Szarlotka z lodami – klasyczny deser

18 maja 2018

Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast, niemal na całym świecie. Historia powstania szarlotki jest dość tajemnicza. Jednak, jak podaje większość internetowych źródeł, została stworzona przez francuskiego cukiernika Marie-Antoine’a Carême’a, który przygotował ją dla cara Aleksandra I, a nazwał na cześć Aleksandry Fiodorowej, noszącej przydomek Charlotty Pruskiej. Inna historia donosi, że szarlotka to nazwa na cześć królowej Charlotty, żony króla Grzegorza III. Przepisów na szarlotkę jest mnóstwo, ale ta tradycyjna, powstaje z połączenia kruchego ciasta i jabłek. Często dodawane są także przyprawy korzenne – cynamon lub goździki. Niektórzy dodają bitą śmietanę, bezy, budyń, czy mascarpone. Ile osób tyle pomysłów. Nie ulega wątpliwości, że szarlotka, nie tylko z racji popularności, ale przede wszystkim walorów smakowych, to królowa ciast. Szarlotki nie mogło zabraknąć w karcie menu restauracji Morellino w Głęboczku. Nasz Szef Kuchni serwuje ją z lodami cynamonowymi. Polecamy!

Jerez de la Frontera i słynne wino Ximenez Spinola Exceptional Harvest

18 maja 2018

Jerez de la Frontera

To miasto w południowo-zachodniej Hiszpanii, w Andaluzji, w prowincji Kadyks. Od XVI wieku, za sprawą rosnącej popularności produkowanego tu wina miasto przeżywa intensywny rozwój. Region słynie właśnie z produkcji sherry i stadnin koni. W mieście zlokalizowany jest również tor Formuły 1Circuito Permanente de Jerez. Zrównoważony, stosunkowo łagodny klimat śródziemnomorski, sprzyja uprawie winorośli. W rejonie Jerez są trzy rodzaje gleby, na których uprawia się winorośle – Albariza: gleba najjaśniejsza, prawie biała, aż w 40-40% składa się z kredy i jest najlepsza do uprawy winorośli palomino; służących do produkcji wytrawnych sherry. Z kolei ciemnobrązowa gleba Barros o dużej zawartości gliny oraz żółtawa, o dużej zawartości piasku  Arenas używane są do uprawy winorośli pedro ximenez i moscatel fino z których powstają słodkie odmiany sherry. 

Jerez

Nazywane też Sherry lub Xeres to hiszpańskie wino wzmocnione zawierające od 16 do 20% alkoholu. Ze względu na smak można wyróżnić aż 7 odmian tego trunku – Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Sweet Sherry oraz najsłodszą odmianę sherry – Pedro Ximenez.

Nasz Sommelier poleca – Ximenez Spinola Exceptional Harvest

Ximenez Spinola Exceptional Harvest to wino białe, półsłodkie, o pięknym złoto-żółtym kolorze. Co ciekawe powstaje z winogron późnego zbioru i jest fermentowane w beczkach z północnoamerykańskiego dębu, by uzyskać charakterystyczny aromat Jerez. Wino to charakteryzuje się niezwykłą głębią aromatów – fig, rodzynek, śliwek, miodu i moreli. Jest doskonale zbilansowane i należy do win bardzo eleganckich i stosunkowo łagodnych. 

Sekrety Szefa Kuchni – deser, który zachwyci wszystkich

18 maja 2018

Wrzesień rozpieszcza nas bogactwem owoców sezonowych. Tym razem nasz Szef Kuchni Marian Frankowski zdradza przepis na sernik. Ale sernik niebanalny, który zachwyca nie tylko smakiem, ale też sposobem podania. To idealne połączenie owoców, białej czekolady i twarogu. Spróbujcie sami!

Przepis na 4 porcje:

Składniki na sernik:
125 g białej czekolady

200 g twarogu mielonego
125 g śmietanki 36%
50 g masła
1/2 laski wanilii
6 g żelatyny
Owoce:
200 g owoców sezonowych
25 g miodu
kilka listków mięty

Przygotowanie:
Rozpuścić białą czekoladę. Śmietankę zagotować i wymieszać z namoczoną żelatyną i ziarnkami z laski wanilii. Dodać do czekolady i dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do miksera, a mieszając ostudzić do temperatury pokojowej. Ważna wskazówka – jeżeli masa będzie ciepła, przy dodawaniu kolejnych składników rozwarstwi się.  Do masy należy dodać miękkie masło, a następnie twaróg i całość wymieszać. Tak przygotowaną masę przekładamy do foremek silikonowych i zamrażamy. Owoce myjemy, kroimy i podgrzewamy  z miodem i miętą. Sernik wyciągamy z form silikonowych i pozostawiamy do rozmrożenia. Szef Kuchni użył dodatkowo zamszu w spray’u, aby nadać sernikowi intrygujący kolor.  Jednak ten etap można pominąć. Sernik układamy na talerzu, polewamy owocami, dekorujemy świeżą miętą. Życzymy smacznego!

Jesień na sportowo!

18 maja 2018

Upalne lato już za nami. Wrzesień to doskonały moment, by zadbać o swoje zdrowie i kondycję, a lokalizacja hotelu Głęboczek Vine Resort&SPA sprzyja aktywnemu spędzaniu czasu. Bliskość przyrody, sąsiedztwo lasów i jezior, a także bogata oferta atrakcji dodatkowych… Warto połączyć wypoczynek w Głęboczku z dopasowaną do naszych możliwości i upodobań aktywnością fizyczną.

Jaki sport warto uprawiać jesienią?

Akademia golfa to idealna propozycja dla osób, które pragną rozpocząć swoją przygodę z tym elitarnym sportem. Pod okiem wykwalifikowanego instruktora można poznać etykietę golfową oraz podstawowe zasady gry.  Z kolei dla miłośników wycieczek rowerowych przygotowaliśmy trzy trasy rowerowe w najbliższym sąsiedztwie hotelu. Trasy o długości 8, 16 i 20 km i zróżnicowanym stopniu trudności pozwolą nie tylko na aktywne spędzenie czasu, ale także podziwianie przepięknych krajobrazów Pojezierza Brodnickiego. Natomiast Nordic Walking to sport, który pozwoli zachować doskonałą formę. Dzięki wykorzystaniu kijków odciążamy stawy kolanowe, biodrowe i kręgosłup. Uprawianie Nordic Walking wzmacnia kręgosłup i mięśnie grzbietu. To także doskonały sposób na spędzenia czasu z przyjaciółmi i rodziną. Warto pamiętać, że ćwiczenia fizyczne mają ogromny wpływ nie tylko na nasz wygląd, ale także samopoczucie. Zachęcamy więc do aktywnego spędzania czasu w Głęboczek Vine Resort&SPA.

SUP – hit lata w Głęboczku!

18 maja 2018

Co to jest SUP i na czym polega?

SUP – czyli Stand Up Paddleboarding – to nowy sport, który cieszy się coraz większą popularnością. Ojczyzną tego sportu są Hawaje. Początkowo zamiast deski stosowane były kajaki i w ten sposób plemiona żyjące nad brzegiem rzek, czy morza udawały się na polowania. Z  biegiem czasu surferzy także zaczęli stosować wiosła, by szybciej łapać fale.

SUP polega na pływaniu na stojąco na desce i odpychaniu się wiosłem. Co ważne deska ta jest stosunkowo długa – ma około 4 m – i stabilna, co powoduje, że nawet osoby rozpoczynające swoją przygodę z tym sportem będą czuły się komfortowo.

Dlaczego warto spróbować?

SUP to sport, który można uprawiać na dowolnym akwenie – idealne będzie jezioro, rzeka, czy morze. Nie wymagane są żadne specjalne warunki atmosferyczne, jak np.: silny wiatr, czy fale. Do uprawiania tego sportu nie są wymagane praktycznie żadne wyjątkowe umiejętności ani specjalne uprawnienia. Wystarczy odrobina siły w rękach i utrzymanie równowagi. Można powiedzieć, że jest to sport niemal dla każdego. SUP doskonale wpływa na ogólną sprawność i kondycję organizmu. Podczas uprawiania tego sportu pracują nie tylko mięśnie ramion i pleców, ale także nóg. Polecamy jako idealną alternatywę dla tradycyjnej siłowni. 

Z cyklu nasz Sommelier poleca – Jak wybrać idealne wino na lato?

18 maja 2018

Burgenland

Burgenland to region winiarski, zlokalizowany we wschodniej Austrii, zajmujący powierzchnię blisko 14.000 ha. Graniczy z Węgrami, Słowacją i Słowenią. Wyraźny podział na pory roku, sezonowość i różnice temperatur pomiędzy dniem a nocą, sprawiają, iż Burgenland ma doskonałe warunki do uprawy winorośli i produkcji win charakteryzujących się świeżym, zdecydowanym aromatem. Najpopularniejszą odmianą winogron czerwonych jest oczywiście blaufränkisch, ale nie brakuje też zweigetl, sankt laurent, czy cabernet sauvignon, pinot noir i syrah, a wśród białych grüner veltliner, pinot blanc, chardonnay, riesling.

Winnica Weingut Heinrich

Winnica ta mieści się w austriackim regionie Burgenland, w małej miejscowości Deutschkreutz. Rodzina Heinrich jest jednym z  czołowych i  największych producentów czerwonego wina    w środkowej Burgenlandii.  Najstarsze zapisy w  rejestrze Urbarium pochodzą z  1767    roku    i  świadczą o wielusetletniej tradycji uprawy winorośli.Pierwsze wino    z  domu     Heinrich powstało w  roku    1992. Kreacje Gerti i Johanna charakteryzowały się równym, wysokim poziomem i zadowalały nawet najbardziej wymagających konsumentów. W  roku    2010    winnice przejęła córka, Silvia    Heinrich, która    od   2002 roku    aktywnie udzielała się w firmie, przyczyniając się do jej   sukcesów. Heinrich wraz    ze   swoim zespołem produkuje prawie wyłącznie czerwone wino.   Potwierdzeniem pracy    i  jakości win   Silvii    Heinrich są liczne     wyróżnienia.    Wydawcy renomowanego magazynu „ Wirtshausführer  Österreich”    okrzyknęli ą  „ Winiarzem Roku 2014”.

Nasz Sommelier poleca – wino Alpha Rose

Wino Alpha Rose to doskonała propozycja na lato. Jest różowe, pełne owoców i rześkiej kwasowości. Będzie idealnie pasować do sałatek owocowych, łososia lub po prostu do gaszenia pragnienia.

Smak lata – pomidory

18 maja 2018

Pomidory nieodłącznie kojarzą się z latem. To właśnie teraz są najbardziej aromatyczne i soczyste. Najsmaczniejsze są oczywiście te prosto z ogródka. Jednak smakiem pomidorów można się cieszyć przez cały rok. Drogocenne dla zdrowia właściwości znajdują się także w przetworach z pomidorów – sosach, czy pomidorach suszonych.

Dlaczego warto jeść pomidory?

Pomidory to doskonały składnik codziennej diety. Są niskokaloryczne, aż w 93% składają się z wody i zawierają zaledwie 15 kcal w 100 gramach. Zawierają także błonnik, który wspomaga proces odchudzania. Pomidory można przygotowywać na wiele sposobów – do sałatek, kanapek, sosów, czy przetworów – zawsze smakują wyśmienicie. Są źródłem witamin i składników mineralnych. 

Moc witamin w pomidorach!

Pomidory to bogactwo witaminy C – w 100 gramach jest jej aż 13,7 mg, a jak powszechnie wiadomo, witamina C korzystnie wpływa na odporność organizmu. Są także cennym źródłem kwasu foliowego niezbędnego w diecie każdej kobiety w ciąży. Pomidory zawierają również sporą dawkę witamin E, K, i A oraz potas, który ułatwia pozbywanie się nadmiaru wody z organizmu i korzystnie wpływa na obniżenie ciśnienia krwi.

Pomidory – dobre dla zdrowia?

Zdecydowanie tak! Pomidory są głównym źródłem likopenu, czyli organicznego związku chemicznego o silnym działaniu przeciwutleniającym. To właśnie likopen sprawia, że pomidory mają tak intensywny czerwony kolor. Dieta bogata w likopen zdecydowanie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka szyjki macicy, zapobiega rozwojowi miażdżycy, przeciwdziała nowotworowi prostaty, a także hamuje proces zwyrodnienia plamki żółtej prowadzący do utraty wzroku. Likopen opóźnia także procesy starzenia i odpowiada za neutralizację wolnych rodników.

Nie ulega wątpliwości, że pomidory warto włączyć do codziennej diety. 

Tylko w Głęboczku! Masaż w rytmie natury na środku jeziora

18 maja 2018

Marzysz, by choć na chwilę pozostawić świat na brzegu i rozkoszować się przestrzenią natury? Specjalnie z myślą o Tobie przygotowaliśmy unikalną, ekskluzywną propozycję masażu relaksującego… Masażu w rytmie natury, wykonywanego na tratwie na środku jeziora Forbin. Wyjątkowa podróż rozpoczyna się w Vine SPA, gdzie dbamy o przygotowanie do rytuału masażu, a jednocześnie prosimy o uzupełnienie karty zabiegowej. Następnie pod opieką terapeuty SPA udajemy się nad jezioro. Kolejny etap to wypłynięcie tratwą na środek jeziora i masaż wykonywany na olejkach wytapianych z aromatycznej świecy. Otoczenie wody, delikatny szum wiatru, śpiew ptaków. Wszystkie te elementy sprawiają, że bez trudu można zapomnieć o troskach dnia codziennego i osiągnąć stan błogiego relaksu. Pozostaje tylko pytanie: jakie koloru będzie woda w jeziorze tego dnia?

Aby uzyskać szczegółowe informacje dotyczące „masażu w rytmie natury” lub dokonać rezerwacji prosimy o kontakt z recepcją SPA pod numerem telefonu 22 380 59 01 lub pod adresem e-mail recepcjaspa@gleboczek.pl Zapraszamy!

Jak zachować dobrą formę podczas wakacji?

18 maja 2018

Moda na bycie fit jest wszechobecna. Nieustannie rośnie liczba osób, które na co dzień dbają o swoje zdrowie i dobrą kondycję. Lato sprzyja uprawianiu różnych dyscyplin sportowych na świeżym powietrzu, a Pojezierze Brodnickie i okolice hotelu Głęboczek Vine Resort&SPA stanowią idealne warunki do aktywnego spędzania czasu. Jedną z propozycji są zajęcia ruchowe, prowadzone przez wykwalifikowanych terapeutów. Zajęcia odbywają się na świeżym powietrzu, z wyjątkowym widokiem na jezioro Forbin. Osobom prowadzącym na co dzień siedzący tryb życia polecamy zajęcia zdrowy kręgosłup. Zajęcia te oparte są na ćwiczeniach rozciągających, oddechowych i wzmacniających gorset mięśniowy. Ćwiczenia minimalizują skutki przeciążeń narządu ruchu, uelastyczniają mięśnie i zmniejszają ich napięcie oraz poprawiają stabilizację kręgosłupa. Natomiast Nordic Walking to propozycja niemal dla każdego. Sport ten może uprawiać każdy, przez cały rok, a regularne marsze z kijami, z pewnością pozytywnie wpłyną na sprawność i ogólną kondycję fizyczną organizmu. Nasi doświadczeni instruktorzy zdradzą tajniki tego sportu i pokażą jak prawidłowo należy chodzić z kijami. Z kolei myślą o amatorach kolarstwa przygotowaliśmy 3 różne trasy rowerowe w bezpośrednim sąsiedztwie hotelu. Miłośnicy sportów wodnych mogą na miejscu wypożyczyć kajaki, canoe, rower wodny lub tratwę i ze środka jeziora podziwiać przepiękne krajobrazy.  Bliskość przyrody i śpiew ptaków plus aktywny wypoczynek to najlepszy sposób na udane wakacje. A czas urlopu to doskonały moment, by rozpocząć swoją przygodę ze sportem i wybrać najlepszą aktywność dla siebie. 

Jakie wino będzie idealne na lato?

18 maja 2018

Galicja

Galicja to region autonomiczny, położony na północnym zachodzie Półwyspu Iberyjskiego. Od wchodu graniczy z Królestwem Hiszpanii (prowincjami Asturia oraz Kastylia-Leon), od zachodu z Oceanem Atlantyckim, od północy z Morzem Kantabryjskim, a od południa granicę wyznacza rzeka Mino. Galicja rządzi się swoimi prawami i własną tradycją, a językiem oficjalnym jest galicyjski. Stolicą administracyjną Galicji jest Santiago de Compostela, siedziba rządu i parlamentu Autonomii, oraz cel pielgrzymek do grobu Apostoła Jakuba. Galicja słynie przede wszystkim z doskonałych owoców morza i białych win. Wielbiciele białych win będą zachwyceni orzeźwiającymi Rias Baixas, produkowanymi w tym regionie.

Rias Baixas

Rias Baixas to oznaczenie białych win produkowanych na terenie Galicji, które zostało ustanowione w 1988 roku, a sławę zyskało dzięki winogronom pochodzącym ze szczepu Albarino.  Aż 90% win produkowanych w Rias Baixas stanowią właśnie wina białe. Atlantycki klimat, żyzne i zróżnicowane gleby, stosunkowo wysokie opady i umiarkowane temperatury sprzyjają uprawie winorośli. Wina produkowane w Rias Baixas są wytrawne, niezwykle aromatyczne i eleganckie. Charakteryzują się bladozłotą, cytrynową barwą i umiarkowaną zawartością alkoholu (około 12%). Pełne są owocowych aromatów od białej brzoskwini, poprzez melona, ananasa, mango i morele.

Nasz Sommelier poleca – Wino Davide Tradition Albarino

Wino Davide Tradition Albarino charakteryzuje się bardzo bladym, słomkowym kolorem i  intensywnym aromatem owoców cytrusowych. Lekko wyczuwalna jest także nuta drewna olejowanego. Wino to jest delikatne i niezwykle świeże, jednak o stosunkowo wyraźnej kwasowości. Zawiera 12,5% alkoholu. To idealna propozycja na lato. Wino to doskonale będzie pasować do owoców morza.