Szampan – synonim luksusu i elegancji
Wyjątkowe momenty w życiu każdego człowieka wymagają szczególnej oprawy. Nie inaczej jest z pożegnaniem starego i powitaniem Nowego Roku. Wybór znakomitych win jest ogromny. Jednak to właśnie szampan zyskał miano trunku wyjątkowego, jednoznacznie kojarzonego z luksusem i elegancją.
Szampan – krótka historia
Nazwa szampan związana jest ściśle z regionem północno-wschodniej Francji – Szampanią i została oficjalnie zastrzeżona w 1911 roku. Oznacza to, że tylko i wyłącznie wina wyprodukowane tradycyjną metodą szampańską na terenie Szampanii mogą być nazywane szampanem. Jednak sam proces produkcji tego trunku nie jest zastrzeżony. W związku z tym możemy spróbować win musujących produkowanych w ten sam sposób. Należą do nich m.in.: hiszpańska cava, niemiecki sekt, czy włoska franciacorta…
Na czym polega metoda produkcji szampana?
Do powstania szampana wykorzystywane są głównie 3 szczepy winogron – pinot noir, pinot mounier i chardonnay, a grona z których jest produkowany zbierane są ręcznie. Szampan jest produkowany bez sztucznego nasycania napoju dwutlenkiem węgla, , który w przypadku szampana jest wynikiem drugiej fermentacji w butelkach. Do butelek nalewa się młode, nie do końca przefermentowane wino, dodaje drożdże i cukier a następnie przechowuje się lekko pochylone w stronę korka butelki w piwnicach, w stałej temperaturze 3-5 °C. Ważnym elementem, który odróżnia szampana od innych win musujących robionych tą metodą jest fakt dojrzewania na osadzie martwych drożdży min. 15 miesięcy. Są szampany które spędzają tak nawet 10 lat.
Nasz Sommelier poleca – J.M. Gobillard&Fils, Blanc de Noirs Champagne
Blanc de Noirs to szampan wyjątkowy. Powstaje z kupażu dwóch szczepów winogron Pinot Noir i Pinot Meunier. Co ciekawe grona, z których jest wytwarzany są ciemne, a w procesie produkcji uzyskuje się trunek w kolorze jasnym. Szampan ten należy do niezwykle zrównoważonych i pełnych. Charakteryzuje się przepięknym złotawym kolorem i głęboką nutą. Przewaga szczepu Pinot Noir sprawia, że szampan ten jest niezwykle elegancki. To z pewnością doskonały wybór nie tylko na powitanie Nowego Roku.
